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桂花红豆沙
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我不是懒狗

最近炒了不少豆沙馅啊，都是用来做酥饼了。也做了冰皮月饼，看看这家里有桂花糖，于是添入了桂花，淡淡花香，做什么点心都是美味哦。这个加了面粉的馅可以用来做月饼馅，因为月饼馅不能太湿。湿度可以用熟糯粉或面粉来调。

时间:1-2小时
食材
红豆 500g
糖桂花 50g
食用油 100g
绵白糖 150g
熟面粉 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红豆入高压锅，水沫过豆子。约手指关节处。
  • 步骤 2/8
    备好调料。
  • 步骤 3/8
    锅内炒熟面粉。
  • 步骤 4/8
    闷好的豆子用破壁机打成泥。这样更细也可以直接炒。
  • 步骤 5/8
    锅中入油，加入糖翻炒豆沙，加入桂花糖同炒。油和糖可分次加入。
  • 步骤 6/8
    炒制干爽状态，加入面粉炒匀。
  • 步骤 7/8
    炒至豆沙成团，不粘锅。即可装出。
  • 步骤 8/8
    装出后，凉透会比锅中要干一些。
小贴士

豆子太多可以分次炒。没有桂花糖可以不加，可加入一些桔皮，味道也不错。

发布于 2020-02-11
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