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桂花红糖莲藕
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谋怪手访涎

糯米莲藕的改良版

食材
莲藕 650克（两节）
红糖 60克（分两次）
桂花 5克
糯米 120克
生粉 2克
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    备好材料，莲藕，糯米，红糖，桂花
  • 步骤 2/18
    糯米洗好，沥干，放入30克红糖，搅拌均匀。糯米可以不用提前泡，这样煮出来之后，糯米因为膨胀，从而更加填实莲藕孔。
  • 步骤 3/18
    加1克干桂花在糯米里，增加桂花的香味哦！
  • 步骤 4/18
    莲藕洗净以后，切两段。注意了，切的时候不要把莲藕的节切没了，不然在装糯米的时候就会漏啦！
  • 步骤 5/18
    莲藕去皮一下，这样比较嫩哈
  • 步骤 6/18
    在莲藕3公分处，切开口哦！
  • 步骤 7/18
    现在开始往莲藕孔里装糯米哦！这一步超级需要耐心哈！慢慢的一个孔一个孔塞满它哈ps：要是你心情不好，千万别挑战啊！会崩溃的
  • 步骤 8/18
    两个都塞满满的哈
  • 步骤 9/18
    莲藕盖不能放过哈！也要塞满满哈！
  • 步骤 10/18
    莲藕盖盖住，用牙签扎实。注意扎牙签的时候一定要小心哦，千万别扎到手！
  • 步骤 11/18
    高压锅里加水，放入30克红糖，2克桂花。
  • 步骤 12/18
    放入莲藕，盖上锅盖！开火煮到高压锅出气的时候，关上火！
  • 步骤 13/18
    等到高压锅能开的起来的时候，给莲藕翻个身，这样能完全把两面的莲藕都彻底的入味！
  • 步骤 14/18
    大火烧开后，转小火闷20分钟即可哦！莲藕可以放在锅里，慢慢等着却后取出！
  • 步骤 15/18
    莲藕切片，装盘
  • 步骤 16/18
    锅里的红糖水，留一碗就可以，加入2克生粉，搅拌之后，烧开，勾成红糖水薄芡。
  • 步骤 17/18
    然后浇在糯米莲藕上，撒桂花装饰。
  • 步骤 18/18
    美美的上桌！亲爱哒，你还在等什么？快来一起吃吧？
小贴士

1.糯米不用提前泡，开始制作的时候，再洗糯米就可以哦！这样莲藕孔会填的更实！

2.在煮糯米莲藕的时候，掉的红糖水直到莲藕的一半位置，所以在煮开糯米莲藕后，要记得给莲藕翻个身哦！

3.或者你可以增加水量和增加红糖量，中途就可以不用给莲藕翻身哦！

4.最后在勾芡的时候，锅里只留半碗的红糖水就可以啦！不要太多了，不然要加好多生粉的哦！

发布于 2018-09-07
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