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蒸椰香红糖黑米糕（4寸）
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骨牌倒了

冬天，椰子油要提前液化。先称出用量，放进烤箱设置60度，几分钟就好。

黑米+糯米先用小美1分钟，速度10打粉备用。

蛋糕模具摸上油方便脱模。

食材
黑米 20克
炒糯米 10克
玉米淀粉 5克
红糖（粉质） 30克
椰子油 15克
鸡蛋 2颗
水怡 一茶匙
新鲜柠檬汁 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    红糖30克，放入小美主锅打磨，30秒速度10。（若是新鲜红糖，粘度较大，可能需要费点力把红糖刮到底部。）
  • 步骤 2/6
    加入两颗鸡蛋（全蛋），插入蝴蝶棒，10分钟，45度，速度4打磨。
  • 步骤 3/6
    待主锅温度起来后，加入水怡。
  • 步骤 4/6
    加入椰子油、柠檬汁、米粉。5秒，速度1，然后逐渐增加到4。
  • 步骤 5/6
    倒入蛋糕模具，上蒸锅中火蒸30分钟。冷后脱模享用。
  • 步骤 6/6
    此方子可以变化做成各种粗粮蛋糕，等量替代黑米粉即可，如小米蛋糕。加玉米淀粉为了口感细腻一点，也可不加。
发布于 2018-06-19
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