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椰香红糖燕麦饼
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红糖燕麦饼是我最常做的饼干，燕麦已经是连我奶奶都接受了而成为家里常备的食物了，煮粥的时候奶奶都会倒一些进去。做起来简单省时，不需要醒发不需要擀，拌成面团分小饼就可以烤了。而且最重要的是，比较健康。我做东西用油一直都不多，习惯性地会用鸡蛋和牛奶替代油的比例。加入椰蓉，饼干的味道更加香浓。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 90g
燕麦 50g
红糖 30g
牛奶 15g
泡打粉 1g
鸡蛋 1个
植物油 20g
椰蓉 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    红糖用温水化开，搅拌至无颗粒，磕入鸡蛋，倒入植物油打匀。
  • 步骤 2/6
    倒入燕麦和椰蓉，稍拌一下。
  • 步骤 3/6
    分两次加入面粉和泡打粉，倒入牛奶。
  • 步骤 4/6
    用刮刀拌成面团，如果拌的时候面团太干可以再适量加一点牛奶。
  • 步骤 5/6
    分成小饼移到烤盘上，我喜欢薄一点的，更香脆。
  • 步骤 6/6
    预热烤箱 180度20分钟左右（饼干厚的话可以调低一点温度多烤几分钟），出炉后焖几分钟纳凉即可。
小贴士

拌匀即可，不要揉搓。

我加的是泡打粉，先前都是用小苏打，口感也没什么很大的区别。

饼干的松脆主要就是看油的用量，追求更好的口感的可以酌情增加。

我放的红糖不算多，糖的量可以自己调节。

发布于 2020-02-19
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