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椰香红糖蛋糕
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纷泪雨书波

这是按照戚风蛋糕方子做的蛋糕，没有任何添加剂，只需把蛋清打发。我加了红糖和椰蓉，椰香浓郁很是可口！

食材
小麦面粉 70g
椰蓉 30g
玉米油 30g
红糖 30g
椰奶 120ml
鸡蛋 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    蛋黄、油、椰奶倒入盆中。
  • 步骤 2/15
    搅拌均匀。
  • 步骤 3/15
    筛入面粉。
  • 步骤 4/15
    加入椰蓉拌匀。加20克，剩下10克撒在蛋糕表面。
  • 步骤 5/15
    蛋清加10克红糖。
  • 步骤 6/15
    打出大泡再加10克。
  • 步骤 7/15
    打出细腻小泡再加10克。
  • 步骤 8/15
    打出硬性发泡，倒立成三角。
  • 步骤 9/15
    三分之一加入面糊中，上下翻拌。
  • 步骤 10/15
    拌好的面糊再倒回打发的蛋液中，上下翻拌，拌匀。掂几下排出大气泡。
  • 步骤 11/15
    倒入模具中，八分满即可。
  • 步骤 12/15
    撒上椰蓉。
  • 步骤 13/15
    烤箱预热150度烤30分。
  • 步骤 14/15
    用牙签快速扎一下，牙签上没有面糊就好了。
  • 步骤 15/15
    总共做了9个。
小贴士

加柠檬汁但请你很好打发，没有柠檬汁加白醋也可，加2滴就行。

发布于 2022-07-16
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