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枣泥红糖蛋糕
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场控男帝乘

红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。经常吃红枣，可以健脾益胃，补气养血和安神舒肝。枣泥好几天前就煮了剥了枣皮去了枣核存放冰箱了。因为手酸痛，一直没做美食，怕时间长了坏了可惜了。今天就做个枣泥红糖全蛋蛋糕吧，比较简单。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 120g
枣泥 85g
红糖 90g
鸡蛋 4个
盐 2g
橄榄油 40g
葡萄酒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材图
  • 步骤 2/12
    先将橄榄油和食盐放入枣泥拌匀备用
  • 步骤 3/12
    将鸡蛋和红糖放入不锈钢桶
  • 步骤 4/12
    滴入少许葡萄酒
  • 步骤 5/12
    先用低速打起粗泡，再以高速4档打发。
  • 步骤 6/12
    打至拉起打蛋笼时蛋液滴落5秒才消失的状态。
  • 步骤 7/12
    将低筋面粉过筛两次，分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。
  • 步骤 8/12
    倒一点面糊加到枣泥中，快速按压拌匀。
  • 步骤 9/12
    枣泥糊倒入蛋糊中拌匀后，倒入烤箱自带的长方形模具中，轻震排出大气泡
  • 步骤 10/12
    烤箱预热180度，上下火、中下层烘烤20分钟即可出炉。
  • 步骤 11/12
    蛋糕倒扣放凉
  • 步骤 12/12
    切块可食
小贴士

1，将橄榄油和食盐放入枣泥拌匀感觉有困难时，可先将枣泥用料理机加少许水打成糊再拌。

2，筛入低筋粉时，一定要轻轻翻拌，注意不要划圈，避免消泡。

3，面糊加到枣泥中，个人觉得用手工打蛋器按压方法比较好。

4，烤制时间根据各自烤箱的习性来定。

发布于 2023-06-22
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