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红糖枣泥核桃蛋糕
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limp随和

（全蛋法）

这款红枣蛋糕家里经常会做，作为家常点心它再适合不过，无论从取材营养价位等等它都无可挑剔，自己吃送父母送朋友没有一个不喜欢的，的确，把红枣做进蛋糕里乃最大程度发挥出了红枣特有的优势，把枣的甘香和营养都推向了极致，每次蛋糕还未出炉整个厨房就已弥漫着股股好闻的枣香了，很容易就让会让人感叹起生活的美好来！

蛋糕材料：（8吋长方模）

食材
干红枣去核 70克
红糖 60克
低粉 110克
核桃仁 80克
鸡蛋 5个
蜂蜜 3茶匙
植物油 85克
泡打粉 1/2茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    干红枣去核后用水浸泡3小时以上
  • 步骤 2/15
    让红枣吸饱水份，表面无明显皱纹
  • 步骤 3/15
    然后取出沥干放入搅拌机内，加入一半（或以上）植物油搅拌成泥。搅拌好后的枣泥，加入3茶匙蜂蜜搅拌均匀。再加入剩下的植物油搅拌至均匀，至无油浮在表面备用
  • 步骤 4/15
    准备核桃仁
  • 步骤 5/15
    取一干净无油的盆，打入5个鸡蛋，加入全部的60克红糖，红糖容易结块，先用手把红糖捏散，不然打发蛋白时会结块沉底
  • 步骤 6/15
    电动打蛋机高速打至体积增加3倍
  • 步骤 7/15
    提起打蛋头能在打好的蛋液上写字，并且字迹不会马上消失的状态
  • 步骤 8/15
    低粉和泡打粉混合后筛入其中，切拌均匀
  • 步骤 9/15
    用橡皮铲舀出一部分加入备用的枣泥糊中拌匀
  • 步骤 10/15
    然后把枣泥再回倒入剩下的打发鸡蛋中切拌均匀
  • 步骤 11/15
    倒入预先切碎成小颗粒的核桃仁拌匀
  • 步骤 12/15
    即完成蛋糕糊的制作
  • 步骤 13/15
    把蛋糕糊倒入预先铺好烤纸的长方模中，轻震几下去掉大气泡
  • 步骤 14/15
    烤箱预热180度，烤焙50分钟左右至熟
  • 步骤 15/15
    取出放凉后撕去背面的烤纸切块食用
发布于 2018-07-28
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