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香蕉核桃蛋糕
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老头forum

这是一款食材一起活活，简单烤一烤的蛋糕，口感浓郁嚼着有滋味，比较像「星爸爸」的香蕉核桃蛋糕，稍微做了些改良，更适合孩子吃。

食材：香蕉 1个，核桃 50克，低筋面粉 100克，鸡蛋 1个，玉米油 25克，糖 20克，牛奶 70克，泡打粉 5克

烹制方法：烤

参考月龄：11M+

所需时间：10分钟

时间:10-30分钟
食材
香蕉 1个
核桃 50克
低筋面粉 100克
鸡蛋 1个
玉米油 25克
糖 20克
牛奶 70克
泡打粉 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    香蕉放在无水无油的盆中压成泥状。选外皮有些黑斑的香蕉，香蕉皮薄薄的，这样的香蕉熟了最甜最好吃。生香蕉做出来仔细尝会有涩味。
  • 步骤 2/10
    加入鸡蛋，搅打均匀，搅成糊状。
  • 步骤 3/10
    加入糖，泡打粉，搅匀。>>靠泡打粉发起来，泡打粉是安全的添加剂，我们不经常吃，量也不大，吃些真不要紧。市售的一些包子馒头蛋糕，加些泡打粉、膨松剂是很正常的。介意泡打粉的妈妈不要做这款，公号里还有很多细腻的蛋糕、蒸锅蛋糕、电饭锅蛋糕、发酵蛋糕的做法。
  • 步骤 4/10
    接着加入玉米油，牛奶搅匀。>>玉米油没有味道，葵花籽油也没有味道。换其他食用油可以不？你不介意味道都可以。
  • 步骤 5/10
    最后将低筋面粉加入。用蛋抽搅匀，搅拌成均匀蛋糕糊状，看不见干粉即可。>>这种蛋糕做法还是蛮粗矿的，没有过筛低粉，直接用蛋抽就搅拌了。最后的口感有点嚼劲，有点扎实，不是像云朵般柔软的。
  • 步骤 6/10
    烤箱预热180度。核桃仁切切碎。2岁以下宝宝要加核桃粉，不要加核桃碎！2岁-3岁保险起见也吃核桃粉。换其他坚果粉也可以。
  • 步骤 7/10
    核桃粉/碎倒入蛋糕糊，搅匀。最后面糊可以缓慢滴落。
  • 步骤 8/10
    蛋糕糊倒入模具中，剩余些核桃碎撒在蛋糕糊上。>>这模具是个磅蛋糕的模具，我还用吐司模具烤过，用能进烤箱的容器都可以烤。
  • 步骤 9/10
    等蛋糕冷却后切件食用。>>切蛋糕的刀找不到，直接用切菜刀，来回锯着切。
  • 步骤 10/10
    一口下去都是惊喜，好吃爆了。
发布于 2020-06-16
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