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枣泥核桃糕
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suit柔美

枣泥核桃糕是继牛轧糖之后又一款人气网红小零食。红枣和核桃的完美结合，口感软糯香甜，原料易得制作简单，枣泥的香甜软糯和香脆的核桃完美融合，口感软腻又有嚼头，每一口都是舌尖的享受，只要吃过包你爱不释口。

而且这款小零食还是养身保健的好东西哦，健脾益胃，补血，养颜，安神，尤其·适合女性朋友食用，也是一款暖冬滋补小零食。

时间:1-2小时
食材
红枣 200克
麦芽糖 150克
熟核桃仁 120克
熟瓜子仁 40克
黄油 25克
淀粉 25克
水 50克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/14
    红枣洗净去核枣肉稍微切小块。
  • 步骤 3/14
    淀粉加水稀释备用。
  • 步骤 4/14
    红枣加入两倍的水搅打成为枣泥。
  • 步骤 5/14
    枣泥，麦芽糖倒入锅中。
  • 步骤 6/14
    中火慢慢搅拌加热。
  • 步骤 7/14
    水分稍微蒸发加入水淀粉搅拌继续熬煮。
  • 步骤 8/14
    放入黄油搅拌。
  • 步骤 9/14
    直到枣泥熬制无水分抱团。
  • 步骤 10/14
    放入核桃，瓜子仁搅拌。
  • 步骤 11/14
    全部均匀混合成团。
  • 步骤 12/14
    把枣泥核桃铺在油纸上面按压平整成为一个长方块。
  • 步骤 13/14
    彻底冷凉之后切成小块。
  • 步骤 14/14
    用糯米纸糖纸包装即可。
小贴士

再操作之前所有食材都要准备好，坚果也要提前炒熟称重备用。

一定要用不粘锅，重要事情说三遍--不粘锅-不粘锅-不粘锅··，因为熬制的过程会很沾，所以用不沾锅很重要。

熬制枣泥一开始中火就可，加入水淀粉之后转小火，慢慢炒制过程会有些慢，不过要有耐心哈！

枣泥炒好的状态一定要是报成小团，才能保证最后成品不会太软口感更好。

发布于 2023-04-07
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