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枣泥戚风蛋糕
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醉酒夢紅顏通边

一直很喜欢枣的味道，又很想尝试烫面戚风，昨天新烤箱到家就做了试试。还真么我让我失望，红糖红枣真是绝配。蛋糕比以往做的戚风更Q弹，满口的红糖枣香做早餐或下午茶点真心不错。

食材
枣泥 100g
红糖 55g
低筋面粉 80g
牛奶 65g
玉米油 50g
鸡蛋 4个
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蛋黄，油，枣泥放入盆中，烤箱开启预热170度。
  • 步骤 2/12
    红糖牛奶微波炉微热融化，倒入蛋黄盆里。
  • 步骤 3/12
    一起搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    加入过筛低粉。
  • 步骤 5/12
    搅拌均匀，一定要拌匀哦！
  • 步骤 6/12
    加入三分之一的打发好的蛋白到蛋黄糊里。
  • 步骤 7/12
    切拌均匀
  • 步骤 8/12
    倒回蛋白盆拌匀
  • 步骤 9/12
    拌匀后倒入模具里，震出气泡。
  • 步骤 10/12
    烤箱中下层165度，上下火40分钟左右，根据自己烤箱调节温度和时间。
  • 步骤 11/12
    出炉倒扣在酒瓶上，放凉脱模。
  • 步骤 12/12
    来看看切开的组织。
小贴士

红糖放蛋白打发我总觉得打不匀，这次直接拿红糖放牛奶微波炉微热，熔化放入蛋黄糊里。蛋白不加糖直接打发居然也可以，如果你喜欢比较甜的可以蛋白再加少许糖。模具三能中空7寸一个的量。

发布于 2023-05-12
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