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【柏翠幸福烘焙】枣泥戚风小蛋糕
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海狼蛋安猫渁

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】时常我们会迷恋特别美丽的蛋糕，但是日常还是朴素的小蛋糕陪伴我们最多，当早餐什么的都特别合适，而且想做好朴实的小蛋糕也不容易哦，今天我做的这个枣泥戚风小蛋糕就属于超级朴实的类型，但是香的很，营养的很，在上面我还撒了一点松子，增加了口感又多一层营养，给小孩吃或者做早餐都很棒哦~！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
玉米油 50g
牛奶 68g
枣泥 95g
低筋面粉 85g
红糖 20g
细砂糖 20g
松子 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所有材料
  • 步骤 2/15
    把红糖和细砂糖混合均匀
  • 步骤 3/15
    分离蛋清和蛋黄，蛋清要放在无水无油的盆里
  • 步骤 4/15
    蛋黄里放入油和牛奶
  • 步骤 5/15
    混合均匀
  • 步骤 6/15
    放入枣泥
  • 步骤 7/15
    混合均匀
  • 步骤 8/15
    筛入低粉
  • 步骤 9/15
    混合成均匀的面糊
  • 步骤 10/15
    蛋白分三次加入红糖和细砂糖，打成干性发泡状态
  • 步骤 11/15
    把三分之一蛋白霜放入蛋黄面中，混合均匀
  • 步骤 12/15
    再把混合好的面糊，倒入剩下的蛋白中
  • 步骤 13/15
    用切拌的手法，混合成均匀有光泽的蛋糕糊
  • 步骤 14/15
    倒入小纸模中，撒上松子仁
  • 步骤 15/15
    放入预热好150度的烤箱，25分钟左右即可
小贴士

蛋白和蛋黄糊混合的时候要注意手法，注意不能让蛋糕糊消泡。

烘烤的时间要根据自家烤箱的脾气，烤好的蛋糕用牙签插进去没有蛋糕糊带出来就可以了。

发布于 2022-12-05
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