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【柏翠幸福烘焙】枣泥香蕉土司
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计也许我错了

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

玩烘焙有好长一段时间了，最近发现自己越来越不喜欢按部就班地操作了，每次都想着要捣鼓点新的花样出来。

秋天到了，各种水果堆上了街头，每次回家路过菜市场，都忍不住这里买一点，哪里买一点，不知不觉，漂亮的水果摆在眼前，丝毫都想不起家里还摆了N 多，再不吃就要坏掉啦！

看着茶几上堆得山一样的水果，不仅又想弄些花样折腾一下了，还别说，水果做的土司，味道还真是不错呢，咬一口，水果的香气萦绕，配上香香甜甜的菠萝酱，真的甜到心坎里啦！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
去核红枣 50g
水 100g
香蕉 100g
酵母 3g
盐 2g
糖 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    红枣洗干净
  • 步骤 2/10
    去核，加入100克水放入果汁机榨成泥
  • 步骤 3/10
    香蕉也榨成泥
  • 步骤 4/10
    所有的食材除黄油外都放入面包桶，和面档工作两个程序 后放入黄油，设置发面档
  • 步骤 5/10
    发面档结束，面团出膜
  • 步骤 6/10
    发酵好的面团取出
  • 步骤 7/10
    整好型后放入土司盒
  • 步骤 8/10
    放入烤箱，旁边放一碗开水，二发
  • 步骤 9/10
    二发好后，把开水拿出来，180度烤15分钟即可
  • 步骤 10/10
    冷却切片，搭配香甜的菠萝酱更好吃哦！
小贴士

1、香蕉最好选用熟透了的，这样吃起来口感更好，香味也更足。

2、因为香蕉已经很甜了，所以这款土司的糖可以稍微减少。我加的这个量感觉很甜。

3、这个配方比较含水量比较大，所以不太好整形，用刮刀帮助更方便操作！

发布于 2023-03-02
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