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红枣戚风蛋糕
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今天做了这个红枣戚风蛋糕，又加了红糖很是好吃还补血。红枣具有补中益气、保健肠胃的功效，还可以安神补血，贫血的人、产后身体虚弱的女性、经常感觉冷的人，心悸失眠、情绪紧张、有抑郁倾向的人都可以通过食用红枣进行滋补。

食材
低筋面粉 85g
油 40g
白糖 30g
鸡蛋 4个
牛奶 40ml
红糖 50g
大枣 15粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    红枣去核，剪碎。
  • 步骤 2/18
    油加牛奶搅拌。
  • 步骤 3/18
    加红糖搅拌。
  • 步骤 4/18
    蛋清蛋黄分离。
  • 步骤 5/18
    加蛋黄，一个一个加。
  • 步骤 6/18
    筛入面粉。
  • 步骤 7/18
    蛋清加几滴白醋，加15克糖。打成粗泡。
  • 步骤 8/18
    再加15克糖打发。
  • 步骤 9/18
    打好的蛋清。
  • 步骤 10/18
    留少许红枣粒，剩下的红枣粒加少许面。
  • 步骤 11/18
    三分之一蛋清加入蛋黄液。拌匀。
  • 步骤 12/18
    倒回蛋清中，拌匀。
  • 步骤 13/18
    加入红枣粒。拌匀。
  • 步骤 14/18
    放入模具。
  • 步骤 15/18
    撒上剩下的红枣粒。
  • 步骤 16/18
    烤箱预热150度，烤40分钟。
  • 步骤 17/18
    烤好的蛋糕倒扣脱模。
  • 步骤 18/18
    成品图。
小贴士

红枣粒拌少许面粉以防沉底。

面糊要翻拌不能搅拌。

我用的6寸模具还做了4个小蛋糕。

发布于 2022-12-24
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