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椰香炼乳蛋糕
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confirmation小葱

无法拒绝磅蛋糕的诱惑，却又因为她的高热量望而却步，我们就在这样的纠结中慢慢地找寻、实验和成长。这款椰香炼乳蛋糕，其实是磅蛋糕的演化版本，减了黄油量，加了液体量，美味程度却丝毫不减，你也可以试试哦~

时间:10-30分钟
食材
无盐黄油 85g
白砂糖 90g
鸡蛋 2个
椰浆 50g
炼乳 20g
牛奶 10g
低粉 100g
椰子粉 10g
盐 一小撮
椰蓉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1. 黄油室温软化后，加入白砂糖和盐打发至颜色变浅体积变大。
  • 步骤 2/9
    2. 鸡蛋用蛋抽打散，分次加入黄油中打匀。
  • 步骤 3/9
    3. 每次加入蛋液后都要用电动打蛋器打至黄油和蛋液完全融合。
  • 步骤 4/9
    4. 分次加入牛奶、炼乳和椰浆，充分搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    5. 筛入已混合的低粉和椰子粉。翻拌均匀至无干粉就停手。
  • 步骤 6/9
    6. 拌好的面糊倒入模具中。
  • 步骤 7/9
    7. 表面撒一层椰蓉。
  • 步骤 8/9
    8. 放入预热好的烤箱，170度中下层烤50分钟
  • 步骤 9/9
    放在舒芙蕾烤碗里，挺好看
小贴士

1、 加入炼乳、牛奶等液体之后，整体液体量偏大，黄油会有点水油分离的感觉，没关系，加入粉类之后翻拌均匀就可以了。

2、 蛋糕糊也可以放进磅蛋糕模烤制，刚好是一个小号磅蛋糕模（60mm*78mm*167mm）的量。

3、 不喜欢蛋糕上色过深的话，可以中途在表面加盖锡纸。

发布于 2018-09-10
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