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蔓越莓椰香戚风蛋糕
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白衣影眠梦笑香

戚风蛋糕是烘焙的最基层蛋糕,但是可以随着戚风蛋糕的基础做出不同口味,今天就用简单食材做出一款戚风蛋糕,增加蔓越莓干、用浓椰浆代替牛奶。 浓香软弹,非常好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋粉 50克
浓椰浆 40ml
玉米油 35ml
鸡蛋 3个
白砂糖 50克
蔓越莓干 40克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材:低筋粉、浓椰浆、鸡蛋、白砂糖、玉米油、蔓越莓干;
  • 步骤 2/9
    制作蛋黄糊:蛋黄加白砂糖拌均,再加玉米油拌均;
  • 步骤 3/9
    加入浓椰浆拌均;
  • 步骤 4/9
    低筋粉过刷,加入继续拌均;
  • 步骤 5/9
    制作蛋白糊:蛋白打至醋泡,分三次加入白砂糖,打至湿性发泡;
  • 步骤 6/9
    取1/3蛋白糊加入蛋黄糊拌均,再把剩余的蛋白糊加入拌均;
  • 步骤 7/9
    蔓越莓干切碎,加入拌均;
  • 步骤 8/9
    把拌均的面糊倒入戚风蛋糕模具中;
  • 步骤 9/9
    烤箱预热,170度,上下火,35分钟。PS:每个烤箱不同,时间及温度略有差异
小贴士

1.先做蛋黄糊;

2.蛋白糊加入之后,不需要太用力拌均

3.拌均之后立即倒入模具放入烤箱,不宜放太久;

4.烤箱不同,温度和时间略有不同;

发布于 2020-07-08
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