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蔓越莓椰香戚风蛋糕
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白衣影眠梦笑香

戚风蛋糕是烘焙的最基层蛋糕，但是可以随着戚风蛋糕的基础做出不同口味，今天就用简单食材做出一款戚风蛋糕，增加蔓越莓干、用浓椰浆代替牛奶。 浓香软弹，非常好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋粉 50克
浓椰浆 40ml
玉米油 35ml
鸡蛋 3个
白砂糖 50克
蔓越莓干 40克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材：低筋粉、浓椰浆、鸡蛋、白砂糖、玉米油、蔓越莓干；
  • 步骤 2/9
    制作蛋黄糊：蛋黄加白砂糖拌均，再加玉米油拌均；
  • 步骤 3/9
    加入浓椰浆拌均；
  • 步骤 4/9
    低筋粉过刷，加入继续拌均；
  • 步骤 5/9
    制作蛋白糊：蛋白打至醋泡，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡；
  • 步骤 6/9
    取1/3蛋白糊加入蛋黄糊拌均，再把剩余的蛋白糊加入拌均；
  • 步骤 7/9
    蔓越莓干切碎，加入拌均；
  • 步骤 8/9
    把拌均的面糊倒入戚风蛋糕模具中；
  • 步骤 9/9
    烤箱预热，170度，上下火，35分钟。PS：每个烤箱不同，时间及温度略有差异
小贴士

1.先做蛋黄糊；

2.蛋白糊加入之后，不需要太用力拌均

3.拌均之后立即倒入模具放入烤箱，不宜放太久；

4.烤箱不同，温度和时间略有不同；

发布于 2020-07-08
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