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椰香戚风蛋糕
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使人ascend

椰香戚风，就是戚风的方法，把一部分的面粉换成椰子粉，烤的时候可香了，比一般的戚风更香。牛奶的功效与作用动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。鸡蛋的功效与作用鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 5个
牛奶 80g
绵白糖 80g
油 80g
低筋面粉 70g
椰子粉 20g
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料。
  • 步骤 2/15
    蛋清蛋黄分离。
  • 步骤 3/15
    蛋清分层加白糖打发，起小粗泡的时候第一次加糖。
  • 步骤 4/15
    打至发白，体积变大的时候第二次加糖。
  • 步骤 5/15
    蛋清变成白色，打蛋器能打出细密纹路的时候最后加一次糖。
  • 步骤 6/15
    打至中性发泡。
  • 步骤 7/15
    蛋黄加白糖搅拌均匀。
  • 步骤 8/15
    加入80克油，拌均匀。
  • 步骤 9/15
    加入80克牛奶，拌均匀。
  • 步骤 10/15
    面粉和椰子粉混合，筛入。
  • 步骤 11/15
    拌好的蛋黄糊。
  • 步骤 12/15
    取一小部分蛋白加入蛋黄糊中切拌。
  • 步骤 13/15
    把步骤12的蛋黄糊加入蛋白糊中，一边倒一边翻拌，这是拌好的蛋糕糊。
  • 步骤 14/15
    蛋糕糊倒入加了锡纸的模具中，表面抹平，入烤箱150度60分钟左右。
  • 步骤 15/15
    烤好的蛋糕马上倒扣。凉了以后脱模。
小贴士

1.蛋白和蛋黄糊混合的时候，要上下切拌，不可画圈搅拌。

2.先把一部分蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀，再一起倒入蛋白糊中比较容易拌匀。

发布于 2020-04-28
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