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六寸椰香戚风蛋糕
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程捉傅赣棕

这款戚风蛋糕超级赞，椰子粉放得很足，椰香味很浓郁，甜度刚好，好吃的停不下来，喜欢椰子味的亲们不要错过啦，值得一试的方子！

食材
鸡蛋 2个(大约60g1个)
低筋面粉 40g
细砂糖 35g
玉米油 25g
奶粉 15g
椰子粉 30g
清水 30g(可换成牛奶，则奶粉不放)
椰蓉 适量
瓜子仁 适量(可不放)
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    戚风的制作过程忘记拍摄图片，按照常规的方法制作戚风蛋糕。准备两个无水无油的不锈钢盆，将蛋白蛋黄分离。
  • 步骤 2/11
    在分好蛋黄的盆内加入清水和玉米油，搅拌均匀，再筛入低粉、奶粉和椰子粉，轻拌均匀，防止起筋。
  • 步骤 3/11
    接下来打发蛋白，分三次加入砂糖，打发至干性发泡。
  • 步骤 4/11
    蛋白蛋黄上下翻拌均匀，动作要轻，防止消泡。烤箱140度预热10分钟。
  • 步骤 5/11
    将拌好的蛋糕糊倒入六寸膜具中，最后在面上洒适量的椰蓉和瓜子仁。
  • 步骤 6/11
    进烤箱上下火150度，低温烘烤50分钟。
  • 步骤 7/11
    大约烤到25分钟后的状态。开始会有香味了，满屋子的味道。
  • 步骤 8/11
    再烤25分钟，大概会回缩到这个状态，差不多可以出炉了。
  • 步骤 9/11
    出炉后立刻震膜两下
  • 步骤 10/11
    倒扣晾凉1至1个半小时后即可脱模。
  • 步骤 11/11
    脱模完成。
小贴士

本人不爱吃太甜，方子的甜度刚好，如果喜欢甜点的可以适当加5-10g的砂糖差不多了。

发布于 2018-06-28
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