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汽车蛋糕（六寸可可戚风蛋糕+自制酸甜苹果馅

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曼雪杀戮横行

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食材

可可粉 8g

低筋面粉 45g

鸡蛋 3个

色拉油 25g

牛奶 30g

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烹饪步骤

步骤 1/16

牛奶中加油搅拌均匀，蛋白蛋黄分离，放在两个无水无油的打蛋盆中。在蛋黄中加入1/4糖并加入牛奶油混合液，手动打蛋器抽打均匀
步骤 2/16

可可粉和低筋面粉混合筛入蛋黄牛奶液中搅拌均匀
步骤 3/16

蛋清中分三次加入糖，打至硬性发泡，如图所示
步骤 4/16

取1/3蛋白加入可可蛋黄糊中，由下至上切半，不要画圈搅拌哦
步骤 5/16

把剩余的2/3蛋白加入继续切拌均匀
步骤 6/16

烤箱175度开始预热，将蛋糕液倒入模具中，震掉大气泡，放进烤箱170度烤35分钟左右，取出按压没有沙沙声即可
步骤 7/16

蛋糕烤好后连模具倒扣放凉。取出蛋糕片成两片
步骤 8/16

两边各切除1/4左右
步骤 9/16

把边上的在一切二，放上去看看
步骤 10/16

苹果半个切丁，放入奶锅中，加入水漫过苹果丁，加1/4个柠檬汁，如果太酸可以加糖，中火熬制水差不多干掉，捞出晾凉
步骤 11/16

淡奶油中加35g糖打发，舀出150g装入容器中放入冰箱冷藏，预留加色素裱花用。将剩余奶油抹在最底层蛋糕片上，铺上一层苹果丁
步骤 12/16

再将另一片蛋糕铺上，抹上奶油，在1/3的地方（车顶下方）撒上苹果丁
步骤 13/16

放上车顶
步骤 14/16

统统抹上奶油
步骤 15/16

把150g打发好的奶油加入少许色素搅拌均匀，装入裱花袋，我用的是中号八角的裱花嘴，把除了前后左右的车窗部分之外全都挤上
步骤 16/16

最后用巧克力币融化后做上装饰，我的车轮用的巧克力币和豆，其实可以直接用奥利奥饼干代替，灯用的是糖珠

发布于 2019-01-17