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炼乳蛋糕卷
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fringe大力水手

每次带儿子去超市都必买一块蛋糕卷，蛋糕卷还不大就五六块钱一块，真是黑死了，于是就跟孩子说我们回家自己做，又买了一瓶炼乳这才高兴的答应了。到家就开始动手做起来了，儿子帮忙打的蛋黄不多一会就烤好了，儿子吃的也很高兴呢。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100g
牛奶 50g
鸡蛋 1个
玉米油 30g
盐 适量
白糖 45g
白醋 2滴
炼乳 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将所有食材称好备用
  • 步骤 2/14
    先将蛋黄、蛋白分开
  • 步骤 3/14
    蛋黄中加少许白糖搅匀
  • 步骤 4/14
    再倒入牛奶搅匀
  • 步骤 5/14
    分次加入玉米油搅匀
  • 步骤 6/14
    面粉和盐过筛
  • 步骤 7/14
    用刮刀上下翻拌至面粉无颗粒
  • 步骤 8/14
    蛋白打至硬性泡发
  • 步骤 9/14
    刮三分之一的蛋白入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 步骤 10/14
    再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中翻拌均匀
  • 步骤 11/14
    烤盘铺上锡纸，倒入蛋糕糊，刮平，用力震几下
  • 步骤 12/14
    烤箱提前预热，放入烤盘上下火170度烤20分左右
  • 步骤 13/14
    蛋糕烤好后，表面划几刀再抹上炼乳
  • 步骤 14/14
    卷起来，改刀即可
小贴士

烤箱时间依各家所定。

拌蛋糊时候不要画圈要上下翻拌，防止消泡。

卷蛋糕时在蛋糕上面划几刀，这样容易卷起来。

发布于 2024-11-21
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