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细腻的豆乳蛋糕卷
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场控男帝乘
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繁忙的工作之后,利用休息时间跟朋友研究了一份简单易上手的豆乳蛋糕卷。切一小块甜甜的蛋糕卷配上咖啡,窝在沙发上边跟朋友聊天,边咬一口,满满都是幸福呀~
方子@哩哩哩闹
食材
鸡蛋
5个(带壳50g)
低粉
80g
豆浆
150g
细砂糖
25g
玉米
45g
白醋
5g
玉米淀粉
10g
奶油奶酪
50g
蛋黄
20g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
奶油奶酪隔温水软化,搅打顺滑,并150°上下火预热烤箱
步骤 2/14
糖、豆浆、蛋黄、玉米淀粉加入小锅拌匀,加热搅拌至稍浓稠,可微微流动的浆糊状
步骤 3/14
分两次加入奶油奶酪糊中拌匀并过筛
步骤 4/14
豆乳酱完成
步骤 5/14
豆浆和油小火加热搅拌均匀
步骤 6/14
倒入过筛的低粉搅拌
步骤 7/14
放置温热后再加入蛋黄中,搅拌均匀
步骤 8/14
蛋清中加入醋和玉米淀粉,细砂糖分三次加入,打发至湿性泡发即可
步骤 9/14
三分之一蛋白加入蛋黄糊中混合,混合后倒入剩余蛋白霜内翻拌均匀
步骤 10/14
入烤盘,轻震模具
步骤 11/14
烤箱中层上下火150°烤37分钟
步骤 12/14
出炉倒扣,撕去油布放凉,切去四边,均匀涂抹豆乳酱
步骤 13/14
卷起
步骤 14/14
完美的下午茶呀
发布于 2018-08-08
24
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