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红丝绒蛋糕（8寸）
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冷骑毛驴追飞机
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时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
细砂糖 90g
玉米油 50g
低筋面粉 110g
红曲粉 15g
柠檬汁 5滴
牛奶 65g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    低粉与红曲粉搅拌均匀筛入蛋黄液中，搅拌至无干粉。
  • 步骤 2/5
    蛋白加柠檬汁高速打到有很多泡泡，剩下的糖分三次倒入蛋白，前两次加糖高速打到像奶油状，第三次加糖低速打发到有纹路不会很快消失。
  • 步骤 3/5
    取三分之一蛋白加入第三步，用翻拌的方法翻均匀，再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。烤箱165度预热。
  • 步骤 4/5
    蛋糕糊倒入8寸模具，垂直离地面十厘米左右震出气泡，多震几下，放入烤箱中下层50分钟。用牙签扎蛋糕中间没有沾面糊说明熟透。
  • 步骤 5/5
    蛋糕不要脱模，立刻倒扣在冷凉架上，凉透用脱模刀把边缘分离再脱模。加上薄荷叶～是不是很漂亮～
发布于 2018-06-27
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