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焦糖爆米花
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褚夏双勤

去电影院看电影的时候总少不了点一份爆米花，又脆又香的。它的秘诀就在于加点焦糖和黄油。其实只需要简单几步，自己在家就能复制出好吃的焦糖爆米花了呢。有报道说吃爆米花会铅中毒，只是那些用了铅制容器的商家爆的爆米花，自己做的爆米花可以放心食用。

时间:10分钟内
食材
原味微波爆米花 100g
白糖 60g
水 45ml
黄油 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把微波爆米花放入微波炉烤2-4分钟，取出。 （不想用微波炉的可以在锅里加少量油，把玉米倒进去，盖上锅盖，直到玉米爆米成爆米花就可以了。）
  • 步骤 2/7
    糖和水先放入不锈钢盆中，中火慢慢加热（这个过程不要搅动，以免糖重结晶）
  • 步骤 3/7
    加热到成焦糖色
  • 步骤 4/7
    放入黄油，这时可以搅拌。
  • 步骤 5/7
    小火继续加热，至黄油融化，糖继续呈焦糖色。
  • 步骤 6/7
    将微波爆好的爆米花倒入锅中
  • 步骤 7/7
    快速拌匀，使焦糖均匀粘在爆米花上即可。待爆米花凉了之后就是又香又脆的了。
小贴士

1.熬焦糖的时候不要去搅拌

2.最后放入爆米花后，搅拌要快速，因为焦糖遇冷很容易变硬。

发布于 2020-04-23
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