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卤猪肝—给宝宝做一份补锌的小零嘴
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小蝌蚪

近一阵儿给宝宝做菜我都尽量以补锌为主，为的是尽快让宝宝不缺这个微量元素，多多吃饭，这个季节正是长身体的时候，老公说动物肝脏含锌量比较高，可以适当的给宝宝做点儿，可以前在家用猪肝做的汤小家伙好像表现的兴趣不是很多，蒸猪肝泥也不爱吃。后来想想有次带他去吃驴肉，人家饭店做的驴肝小家伙超喜欢，那顿饭就光吃驴肝了，他们家做的肝是卤的，用来夹饼吃的，索性我也卤吧，让宝宝有事儿没事儿拿着当小零嘴儿吃！

时间:30分钟-1小时
食材
猪肝 500g
料酒 20ml
盐 10g
陈皮 20g
姜蒜 20g
花椒 10g
葱 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜猪肝先用清水泡一两小时去掉血水
  • 步骤 2/6
    加入花椒、盐、料酒、姜蒜
  • 步骤 3/6
    用手揉搓一下，帮助入味腌制半小时
  • 步骤 4/6
    锅中放入清水，加新鲜的姜蒜葱、陈皮和料酒
  • 步骤 5/6
    取出腌过的猪肝放入水中煮半小时至猪肚熟透
  • 步骤 6/6
    关火后再泡一小时后食用
小贴士

1、猪肝先用水泡上一小时，有效的去除猪肝内的血水，这样可以去腥，吃起来也更健康

2、煮好后的猪肝再浸泡一小时，这样猪肝更容易入味

发布于 2023-01-11
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