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卤猪肝 宝宝健康辅食，补铁补血效果好
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晨潍夏日天浅蓝

不得不再提一下，补血效果最好的，来自于动物，比如：动物肝脏，瘦肉，动物血，鱼肉。像豆制品、绿叶菜、木耳、蘑菇、鸡蛋中也含铁，但含量或吸收率要远远低于动物的。

动物肝脏（猪肝、鸡肝、鸭肝）一周吃1-2次比较合适。瘦肉、鱼，天天吃都可以。绿叶菜虽然含铁量不高，但胜在顿顿都有，也能补充不少铁。

参考月龄：7M+（1岁以下香料可以放，生抽盐不要加）

时间:10-30分钟
食材
猪肝 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
冰糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肝冲洗干净，用清水浸泡半小时，中途多换几次水。
  • 步骤 2/9
    用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净。坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出。
  • 步骤 3/9
    砂锅内加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖（香料有什么放什么）。
  • 步骤 4/9
    煮开后小火慢煮5分钟，这时候调料的香味已经熬煮出来。
  • 步骤 5/9
    加入焯水后的猪肝，大火煮开，添加料酒和生抽，继续用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水即可。
  • 步骤 6/9
    不知道中间是不是还有血水，拿出来，中间最厚的部位切一刀，没血就好了。
  • 步骤 7/9
    添加适量盐调味，关火浸泡，吃时捞出切片。11个月以下的宝宝，用勺子可以轻松的压成猪肝泥，加在粥、米粉里都可以。
  • 步骤 8/9
    大人吃可调味汁（用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁）。随猪肝一起上桌蘸汁或者直接淋在猪肝上。
  • 步骤 9/9
    好美味的补铁餐 ~~~
小贴士

营养师妈妈专注于0-3宝宝营养餐。

发布于 2018-07-31
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