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甜味手指饼干——宝宝健康零食
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叶亡命天涯

长长的手指饼干很适合小宝宝拿着吃哦！

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋（连壳60克以上） 2个
低筋粉 70g
糖粉（蛋黄） 20g
糖粉（蛋白） 30g
香草精 2滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先分离蛋黄和蛋清，将蛋清放进无水无油的打蛋盆里，用电动打蛋器低档打出鱼眼泡时，加入10g白砂糖。
  • 步骤 2/9
    用电动打蛋器高档打出细腻白色泡沫时，加入10克白砂糖。
  • 步骤 3/9
    接着用高档位打发蛋白，当蛋白有清晰纹路时，再加入10克白砂糖，继续打发。
  • 步骤 4/9
    将蛋白打发到，提起打蛋器能拉起小尖角即可，别再打发了哦！
  • 步骤 5/9
    蛋黄加20克糖粉搅拌均匀，再滴入2滴香草精搅拌均匀哦！
  • 步骤 6/9
    取1/2的蛋白放入蛋黄面糊中，上下搅拌均匀，不要打圈搅拌，以免蛋白消泡；
  • 步骤 7/9
    将搅拌好的面糊倒入剩下的1/2蛋白中，上下搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    将低筋粉筛入蛋糊中，上下搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    将搅拌好的面糊，用勺子挖到裱花袋里面。
小贴士

如果嘛嘛们是给宝宝磨牙用的，可以烘烤25分钟哦！但是前提是必须在有硅胶模具的情况下哦！

发布于 2018-11-05
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