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手指饼干
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哟官卦侍萄

这个手指饼干是我家常客，

从宝宝到宝爸到姥姥，

每个人都很喜欢。

我家宝宝从一岁半就开始吃这个手指饼，

那个时候不加花生和芝麻，

只吃原味的。

等到2+以后，就添加芝麻，

等再大点就加花生碎，

非常实用的小零食。

家里小孩大人也都喜欢吃，

香香酥酥的，吃着非常上瘾。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
糖（蛋清） 24g
糖（蛋黄） 12g
低筋面粉 75g
玉米淀粉 24g
花生碎 适量
黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    蛋清蛋黄分离，蛋清的盆里要干净无水无油。
  • 步骤 3/9
    蛋黄加糖充分搅拌，拌至蛋黄糊发白。
  • 步骤 4/9
    蛋清打至粗泡加入一半糖，继续打发。
  • 步骤 5/9
    打至略微有纹路加入剩下的糖，继续打发。
  • 步骤 6/9
    继续打蛋白打至干性发泡，如图有小尖角的状态。
  • 步骤 7/9
    取一半蛋白和蛋黄糊切拌均匀，
  • 步骤 8/9
    再和剩下的蛋白切拌均匀。
  • 步骤 9/9
    分次筛入低粉和玉米淀粉，拌匀。
小贴士

烤的时候不要开烤箱门，饼干容易塌陷，待饼干烤定型后转低温烤干即可。

这个量比较多，30升烤箱一盘大概鸡蛋两个差不多了。

发布于 2018-10-30
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