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无油手指饼干
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-宏亲-

想做“提拉米苏蛋糕”，得先准备好无油的手指饼干，第一次学做，挤得太大了，完全不像手指了，请不要见笑哦；无油，一点也不影响它的口感，相反别有一种味道呢！

食材
鸡蛋 2个
白糖 45g
低筋面粉 80g
盐 少许
白醋 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    做无油手指饼干材料很简单，事先将2个鸡蛋的蛋清与蛋黄分离好。
  • 步骤 2/17
    蛋黄中加入15克白糖。
  • 步骤 3/17
    搅拌均匀。
  • 步骤 4/17
    蛋清中撒少许盐、滴几滴白醋。
  • 步骤 5/17
    打蛋器3~4档打至大鱼泡，倒入10克白糖。
  • 步骤 6/17
    打至出现许多小鱼泡时，再加10克白糖。
  • 步骤 7/17
    打至出现细小纹路时，倒入最后10克白糖，转高速。
  • 步骤 8/17
    关掉电源，提起打蛋器，可以拉起尖角即可。
  • 步骤 9/17
    将蛋黄分3次，倒入打好的蛋白中
  • 步骤 10/17
    翻拌均匀。
  • 步骤 11/17
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 12/17
    同样翻拌均匀，并装入裱花袋中；预热烤箱：170度上下火。
  • 步骤 13/17
    烤盘上铺油纸，将调好的鸡蛋糊用裱花袋挤在烤盘上。
  • 步骤 14/17
    哈哈，挤得太大了，完全不向手指了。
  • 步骤 15/17
    多下的，还挤了二块小圆饼。
  • 步骤 16/17
    送入预热好的烤箱：170度20分钟，转180度再烤5分钟。
  • 步骤 17/17
    时间到了，出炉了，忍不住尝了一块，很吃哦。
小贴士

1、做法结合了戚风与海棉蛋糕的方法，只是无油片版 2、时间和温度视自家烤箱而定

发布于 2023-03-02
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