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手指饼干
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朗瓜兆诒诰

好吃的手指饼干简单易做，不油不腻，给小盆友当零食相当的好。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 70g
蛋黄 3个
蛋白 2个
糖粉 55g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    取两个盆，蛋清蛋黄分离
  • 步骤 2/16
    蛋黄加入20g糖粉
  • 步骤 3/16
    用打蛋器打至微微发白
  • 步骤 4/16
    筛入35g低筋面粉
  • 步骤 5/16
    用橡皮刮刀拌匀
  • 步骤 6/16
    两个蛋清加入剩下的糖，分三次加完
  • 步骤 7/16
    打蛋白9分发
  • 步骤 8/16
    取一半打发的蛋白到蛋黄中翻拌均匀
  • 步骤 9/16
    筛入剩下的低粉翻拌均匀
  • 步骤 10/16
    把混合的面糊加入另一半打发的蛋白
  • 步骤 11/16
    翻拌均匀
  • 步骤 12/16
    面糊放入裱花袋
  • 步骤 13/16
    剪小口在烤盘上挤10cm长左右的面糊
  • 步骤 14/16
    烤箱170度预热5分钟，上下火中层烤10-15分钟，熄火后余温再烘10分钟
  • 步骤 15/16
    拿出晾凉即可食用
  • 步骤 16/16
    用密封罐保存
小贴士

一次加入低粉会使面糊太厚很难搅开，分次加入蛋清可以减少消泡。因为饼干容易吸潮，所以晾凉后马上密封保存。

发布于 2022-08-28
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