茄子在我们家非常受欢迎,之前只顾着好吃就行,没有注重外在美,有一天在外面吃饭,点了个茄子煲,油亮的紫色非常漂亮,从此开始追求漂亮的紫色茄子煲
想要漂亮的紫色茄子,秘密在于炸茄子的时候油要漫过茄子,油不够多,就算泡过盐水也还是会变色的;做茄子煲的时候,开水适量即可,不要太多,也不能煮太久,茄子煮烂了,口感变差