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咸鱼茄子煲
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英武可

咸鱼茄子煲口味咸鲜，茄子软糯，放入咸鱼，鸡粉提鲜，味道独特，很好吃的一道下饭菜。

时间:30分钟-1小时
食材
紫色细茄子 2根
大蒜 3瓣
生抽 1勺
盐 适量
糖 适量
蚝油 1勺
葱 少许
家樂鸡粉 5g
姜 适量
红椒 适量
咸鱼干 一条
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    选择紫色长茄子，咸鱼干
  • 步骤 2/9
    洗净切断再切条
  • 步骤 3/9
    准备一盘盐水
  • 步骤 4/9
    把切好的茄子条浸泡水中，防止氧化变黑，鱼干剪小块，蒜，姜，葱，红椒，切好备用。
  • 步骤 5/9
    起油锅
  • 步骤 6/9
    蒜，蒜，姜，爆香后放入鱼干。
  • 步骤 7/9
    再倒入茄子，快速翻炒。
  • 步骤 8/9
    倒入一勺蚝油
  • 步骤 9/9
    生抽一勺
小贴士

1.土豆切块后要用水冲洗干净表面的淀粉。

2.鸡块提前腌制后更入味更好吃。后面再加香菇酱更是提味。

3.青椒加入后再关火，靠砂锅的余温来焖熟，口感脆爽清甜。

发布于 2019-02-26
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