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煎熬素目鱼
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思量duplicate

远嫁天津，土生土长的闽南人，从小吃的比较清淡。因此，到了北方后。我所做的菜，总是让家人感觉过于寡淡。于是开始跟着婆婆学习烹饪北方菜。

时间:10-30分钟
食材
圆茄子 1个
淀粉 适量
鸡蛋 1个
腐乳汁 2勺
甜面酱 半勺
酱油 2勺
料酒 1勺
醋 1勺
盐 适量
糖 半勺
清水 半碗
葱蒜 适量
大料 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    选用圆茄子，肉质较硬，比较适合煎熬。
  • 步骤 2/8
    去皮，切条。
  • 步骤 3/8
    拍一层淀粉。用葱蒜粒，大料瓣，加2勺腐乳汁，半勺甜面酱，2勺酱油，1勺料酒，1勺醋，适量盐，适量糖，半碗清水调一个汁备用。
  • 步骤 4/8
    鸡蛋打匀，把裹了淀粉的茄条在蛋液里均匀沾一下。
  • 步骤 5/8
    煎锅，热锅凉油，小火煎至茄条变软，两面金黄。
  • 步骤 6/8
    倒入事先调好的汁。晃动锅子。盖上锅盖焖大约5分钟左右。
  • 步骤 7/8
    撒葱花出锅。
  • 步骤 8/8
    成品
发布于 2018-12-24
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