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茄子肉丁锅贴
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leaflet善良
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时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 适量
茄子 适量
面粉 适量
橄榄油 适量
高汤 适量
葱花 适量
姜末 适量
适量
酱油 适量
料酒 适量
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉加水和成柔软的面团,放面盆中醒30分钟。
  • 步骤 2/11
    猪肉末加橄榄油、葱花、姜末、高汤、盐、酱油、料酒、味精,顺着一个方向搅打上劲
  • 步骤 3/11
    茄子洗净,切成小丁,剁碎,放入肉馅中拌匀。
  • 步骤 4/11
    把饧好的面,揉至表面光滑,再撮成长条,
  • 步骤 5/11
    下剂,擀成圆面皮。
  • 步骤 6/11
    把拌好的猪肉茄子馅放在面皮上。
  • 步骤 7/11
    从中间把面皮捏住,两边留口。以便通风,方便观察肉馅使得肉馅更加嫩滑
  • 步骤 8/11
    平底锅放少许色拉油,烧热后将包好的锅贴整齐的排在锅内,
  • 步骤 9/11
    重新开火,转动锅让每个饺子都粘上油。
  • 步骤 10/11
    煎一二分钟后倒入用面粉调制的面水(稀),面水要盖过锅贴的1/3处。
  • 步骤 11/11
    加盖煎,直到水干,底面焦黄,然后关火。
发布于 2018-09-14
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