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茄子肉丁卤面
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爆炸醋坛子

北方人喜欢吃面食，各种面食来者不拒，夏天吃的最多的就是面条了，天气炎热，人们就喜欢吃凉面了，煮好的面条过一下凉水，然后浇上自己喜欢的菜码一拌，再来上一瓣大蒜，吃起来那才叫过瘾

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 400g
黄瓜 1根
猪肉 150g
鲜面条 500g
油 适量
盐 适量
葱姜蒜 适量
八角 2粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材都备好，茄子去皮，也可以不去皮
  • 步骤 2/13
    茄子切小块备用，拌面吃不要切太大块
  • 步骤 3/13
    黄瓜切丝
  • 步骤 4/13
    肉也切小块，葱姜蒜切碎备用
  • 步骤 5/13
    锅里放油，然后放入八角，葱和姜炝锅，蒜不要放
  • 步骤 6/13
    倒入肉丁，翻炒一下，然后倒入生抽和老抽，生抽调味，老抽上色
  • 步骤 7/13
    这个时候放入切好的蒜末，翻炒一下，瞬间香味就出来了
  • 步骤 8/13
    倒入茄子，加适量的盐
  • 步骤 9/13
    茄子基本没有什么水分，火不要太大，以免糊锅
  • 步骤 10/13
    炒好的茄子盛到盘中
  • 步骤 11/13
    锅里放水煮面
  • 步骤 12/13
    煮好的面条捞到盛有凉水的盆里过一下水
  • 步骤 13/13
    面条挑到碗里，放水茄子肉丁卤和黄瓜丝，拌一下就可以吃了
小贴士

1、菜卤根据自己的口味选择蔬菜

2、煮好的面条过一下水很清爽不会粘

发布于 2020-02-03
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