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茄子肉丁炒米粉
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萌哒哒的傲气亦桃

中午一个人在家吃饭，想起家里有婆婆给的一包米粉，就用它炒来吃吧，翻翻冰箱里只有茄子和土豆，想来还是用茄子配菜炒一下吧，也是一个比较新的尝试。一直比较钟爱炒米粉，可惜的是最近鼻炎发作一直在吃药，医生反复交代不要吃麻辣的东西，不然可以炒成香辣米粉一定更好吃

时间:10分钟内
食材
米粉 150g
长茄子 1个
猪肉丁 100g
油 适量
盐 适量
大葱 适量
青椒 适量
大蒜 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
酸菜 适量
西红柿 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    米粉一包（1公斤包装）我一个人吃用了大概150克左右
  • 步骤 2/9
    清洗切好配菜（茄子去皮后再切）
  • 步骤 3/9
    锅内油热后放入肉丁翻炒，加入适量花椒粉、盐
  • 步骤 4/9
    倒入西红柿、葱花
  • 步骤 5/9
    放入茄子翻炒，加入适量盐、酱油，将茄子炒软
  • 步骤 6/9
    另起一锅水开后放米粉煮大约8分钟左右
  • 步骤 7/9
    煮至无硬芯时捞出过下凉开水
  • 步骤 8/9
    控干水分放入炒好的菜里
  • 步骤 9/9
    炒匀后放入青椒、蒜碎（盐味不够的话，再加入适量盐）即可
小贴士

米粉难煮一定要煮至无硬芯，大概需要8分钟左右。配菜根据自己的喜欢可以调换，个人觉得用四季豆切丝炒出来更好吃些。

发布于 2019-10-25
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