好久没有炒米粉了,记得两年前好朋友来我家就喜欢我炒的米粉,当时兴致也高,别人说什么好吃,想吃什么我就做什么。如今好朋友远在中东国家,本来说好两年后回来的,结果又改变主意,准备多留两年才回来。广东米粉不知是否算是面食?因它是用大米做的。我不喜欢面食,对米粉还接受,只要不是让我常常吃就好。炒米粉有干炒与湿炒,我不喜欢湿炒,总觉得干炒比较清爽。炒米粉在广东是非常大众化的食物,它可以任意搭配自己喜欢的食材,比如三丝炒米等。解冻了一块牛肉一次用不完就将剩下的来炒米粉了,蒜苔是我喜欢的蔬菜之一,红椒很健康。半个当水果吃了剩下半个也用来一起炒米粉,效果不错吧,颜色挺好看也好吃。
米粉开水煮过之后只需沥干水分,无需过冷河。用筷子炒是为了米粉避免粘一起以及断裂。