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肉丝炒米粉
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一只皮d

元旦休息在家， 虽说是睡到了自然醒， 其实也跟平时上班的时间差不多， 习惯了，生物钟固定时间，这样早上的时间变得非常充裕，不必赶着上班， 自己在家炒点米粉作为早餐食用。

时间:10-30分钟
食材
江西米粉 1把
肉丝 50克
口蘑 几朵
红萝卜 半根
花生芽 1把
小葱 适量
料酒 适量
淀粉 适量
酱油 适量
油盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将江西米粉加入开水， 加盖泡上二、三个小时；
  • 步骤 2/12
    准备好其它配菜：肉丝、花生芽、红萝卜丝、口蘑片和小葱；
  • 步骤 3/12
    肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒， 抓匀后腌制一下；
  • 步骤 4/12
    烧热锅，放少许油，下入肉丝煸炒；
  • 步骤 5/12
    肉丝煸炒变色后下入红萝卜丝翻炒；
  • 步骤 6/12
    . 翻炒至红萝卜丝微微发软， 且有红油时下入花生芽和口蘑片继续翻炒；
  • 步骤 7/12
    再下入泡好的粉丝翻炒几下；
  • 步骤 8/12
    倒入少许高汤；
  • 步骤 9/12
    将其微微煮上两分钟，再加入盐、胡椒粉等调味；
  • 步骤 10/12
    最后出锅前放入小葱段；
  • 步骤 11/12
    装入盘中；
  • 步骤 12/12
    开吃了。
小贴士

1. 江西米粉使用前用开水泡上二、三个小时； 如果没时间， 可以加水煮上六、七分钟， 再焖上十分钟；

2. 肉丝提前加入盐的调味料码入点底味；配料看各人喜欢， 随意搭配，但最好颜色各异；

3 炒米粉时可能会有点干，可以适量加入点高汤，这样炒过的米粉口感更柔软，而且吸收了汤汁的米粉更加有味道，但注意不要加多了，要不就成汤粉了。

发布于 2018-10-16
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