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照烧茄子肉丁饭
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理掤大李

快捷、营养丰富

时间:10-30分钟
食材
照烧酱 30g
茄子 150g
肉丝 100g
金银米饭 150g
葱丝 10g
蒜碎 10g
鸡精 0.2g
盐 3g
高汤 100ml
老抽 适量
黑芝麻 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把茄子切片撒上少量盐，腌制20分钟，腌出茄子水分。然后上油锅中火炒
  • 步骤 2/7
    炒到茄子见软，放入肉丁
  • 步骤 3/7
    接着炒至茄子吸收肉丁的油，很软了为止，加入照烧酱料
  • 步骤 4/7
    翻炒至茄子均匀的挂上照烧酱后放入葱丝，然后放入大概100ML的高汤，小火煮至汤快干了
  • 步骤 5/7
    再次加入100ML高汤，小火慢煮，加入盐、老抽调味，如此反复至茄子全部软烂，很容易就搅烂为止，撒入鸡精、蒜碎，即可
  • 步骤 6/7
    今天做的米饭是金银饭，把米饭装入碗中，倒扣在盘子中，表面撒上黑芝麻
  • 步骤 7/7
    把做好的照烧茄子肉丁浇到饭上面，即可
小贴士

1、米饭我用玉米碴加大米做的，一黄一白，所以叫金银饭

2、茄子用盐腌制过了，可以把茄子里面的涩涩味道去掉，并且容易软烂

发布于 2020-02-24
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