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意式面包佛卡恰(focaccia)
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超级健康超级简单超级好吃的咸面包
时间:1-2小时
食材
香料油——
适量
橄榄油
10g
迷迭香,黑胡椒碎,披萨草,海盐,大蒜一头
适量
面团——
适量
高粉
300g
水
180g
糖
10g
盐
1/4小匙
酵母
1小匙
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
一开始把香料用橄榄油泡好,大蒜切片,加入一小撮海盐。备用。
步骤 2/8
面包机的面包面团程序将面团材料揉成光滑面团即可,发酵一个小时至2——3倍大,排气松弛10到15分钟。然后擀成薄饼,放入容器。
步骤 3/8
用手指在面饼上戳很多洞洞,也可以剪出洞洞,把切片的大蒜塞进洞洞。。。
步骤 4/8
把所有的香料橄榄油淋在面饼上,像浸泡一样。接下来进行2次发酵,建议放入冰箱冷藏发酵,好处是,发酵时间长给橄榄油更多浸入面团的机会。
步骤 5/8
2次发酵结束。如果赶时间,2次发酵可以在温暖处20分钟,就可以开烤,基本上它对2次发酵时间要求不高,20分钟出来口感扎实点,冷发一夜出来口感松软些
步骤 6/8
入炉,180度,35分钟
步骤 7/8
出炉,满屋的橄榄油加香料的味道!!
步骤 8/8
口感是外脆里软,咸香的主食面包!!
小贴士
并不用揉扩展的面包
发布于 2018-11-25
99
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