Name: 蒜香佛卡恰
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 中筋粉 500g; 酵母粉 5g; 泡打粉 5g; 盐 2g; 糖 2g; 橄榄油 5g; 水 260ml; 大蒜 1头; 橄榄油 适量; 盐 适量; 黑胡椒碎 适量; 披萨草 适量; 香芹片 适量

蒜香佛卡恰

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alteration弟弟

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这几天感冒的人太多了，我们医院的输液室人满为患。想着多吃点儿大蒜，是对预防感冒非常好的。无意中在网上发现了这款“蒜香佛卡恰”，看上去就是我们这的发面饼，顿时兴趣来了，查资料：佛卡恰是译音，是意大利一款传统的家常面包，似乎就是披萨的前身。制作过程一点都不讲究，非常的简单，而且不用黄油，低热量，最大的特点是咸口，这个特别吸引我，立即尝试，结果惊人的好吃，特别是我家先生还特别的赞美了我。这款面包很可能就成了我家最受欢迎的主食之一了。

食材

中筋粉 500g

酵母粉 5g

泡打粉 5g

盐 2g

糖 2g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好和面的食材。
步骤 2/13

准备好调料的食材。大蒜剥皮后切片，放入清水浸泡一下，这样烤出来不发苦。
步骤 3/13

酵母粉，泡打粉，盐，糖，橄榄油放入水中，搅打均匀静置2分钟。
步骤 4/13

合成面团，醒发至2倍大。
步骤 5/13

取出面团，排气，分成2个剂子。
步骤 6/13

擀成面片。烤盘中刷上一层橄榄油，放入饼坯。
步骤 7/13

将饼坯用小刀戳些孔。
步骤 8/13

橄榄油中放入适量的披萨草，香芹片和黑胡椒碎，放入微波炉打一分钟。
步骤 9/13

将热过的橄榄油，刷在饼坯的表面，插上蒜片。
步骤 10/13

用保鲜膜盖上饼坯，入烤箱，用启发功能，进行第二次发酵，40分钟左右。
步骤 11/13

醒发好的样子。
步骤 12/13

烤箱预热，200°上下火，但不要放在中层，（中层的下一层），烤制20分钟。
步骤 13/13

烤出来的样子。四边焦脆，中间柔软，咸香、黑椒、披萨草的味道。。。简直太美味了。

小贴士

看到这款面包的制作食材写的都是“适量”，我就自己以500克的面粉为例吧，这样好计算，可以出两个面包。

发布于 2024-01-18

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