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斑马戚风8寸
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「shara」MM的斑马纹戚风,我换算成8寸的了~4个蛋,想做的同学供参考

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 80克
细砂糖 70克
可可粉 12克
水 69克(或牛奶)
玉米油 50克
淡奶油 200克
细砂糖 20克
草莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    蛋黄和蛋白分开,蛋白放在干净无油的空盆里.蛋黄和水,油放在一个盆里,用手抽搅均,筛入低粉.(可可粉不要加入)
  • 步骤 2/5
    蛋白分三次加糖打发至硬性发泡(详细参见)打好的蛋白,分三次加入到蛋黄糊中,轻轻翻拌均匀.
  • 步骤 3/5
    取一半的面糊,筛入可可粉,从下往上翻拌均匀.
  • 步骤 4/5
    两份面糊,分别轮流倒入模具中,这里有几点说明:1,倒入后不需要抹平,晃一晃模具,让它自然流平;2,每次都倒在中心点,不必追求特别圆,自然一些的花纹也不错;3,内部的花纹是因为一直倒在中心,用中间的面糊的重量把最早的面糊推到旁边,所以才有了立起来的花纹.
  • 步骤 5/5
    倒好的面糊,晃晃平,震一下大气泡.入烤箱,140度70分钟(根据自家烤箱温度调整)淡奶油加糖打至勉强可流动,因为不裱花所以没有打到有尖角.用勺子或抹刀随意的涂在蛋糕表面,草莓去蒂切半,摆在上面即可.
发布于 2018-06-03
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