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斑马戚风蛋糕（详细过程图解）
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麦田稻莺袁哊常

六寸模具

175度28-30分钟

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
低粉 40g
水 30g
玉米油 30g
可可粉 15g（约2大匙）
热水 20ml
白砂糖 45g
淀粉 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蛋清蛋黄分离。
  • 步骤 2/13
    可可粉加热水，搅拌均匀。
  • 步骤 3/13
    蛋白分三次加白砂糖，淀粉和第三次白砂糖一同添加，打到接近硬性发泡。我是手动打发蛋白
  • 步骤 4/13
    蛋黄搅打两分钟。
  • 步骤 5/13
    加水和玉米油搅打两分钟。
  • 步骤 6/13
    加低粉搅打两分钟。
  • 步骤 7/13
    取一半蛋白膏和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀，再和余下的蛋白膏混合均匀。
  • 步骤 8/13
    取一半的面糊和可可粉面糊用翻拌的手法混合均匀。
  • 步骤 9/13
    在蛋糕模具的中间倒一勺原味面糊。【勺子是家家户户基本都有的中式陶瓷汤匙，每次在中间加一勺，纹路和层次才清晰。新加的面糊会把原有的面糊推开，形成斑马纹路。】
  • 步骤 10/13
    再倒一勺可可面糊。
  • 步骤 11/13
    重复交替地倒进两种面糊。
  • 步骤 12/13
    放进175°预热好的烤箱，烘烤28分钟到30分钟。
  • 步骤 13/13
    烤好的蛋糕取出倒扣放凉后，用手在蛋糕边上扣一圈，即可脱模。
发布于 2018-09-20
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