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斑马芝士蛋糕
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腐剂安莫兮念嘥

群里最近流行做斑马戚风，昨天做了一个，可能方子太随心所欲了，结果…………今天老老实实按照方子做的，只不过，今天是做的芝士蛋糕。味道肯定要比昨天单纯的斑马戚风好吃得多得多…………这个方子是做一个12寸的圆模，大家可以减个量做。

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 250g
黄油 50g
牛奶 100ml
盐 1/4tsp
低粉 60g
玉米淀粉 20g
柠檬汁 1T
白糖 150g
鸡蛋 6个
法芙娜可可粉 2T
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好各种材料
  • 步骤 2/15
    把黄油和奶酪放进锅中隔水加热
  • 步骤 3/15
    这个期间，可以打蛋白
  • 步骤 4/15
    打成泡沫状的时候给第一次糖，分三次给完，把蛋白打成湿性发泡状态，备用。
  • 步骤 5/15
    等黄油和奶酪都融化了，加牛奶继续加热、混合至无任何颗粒状态
  • 步骤 6/15
    就像这样子，然后放至冷却
  • 步骤 7/15
    加蛋，一个一个地加，加一个搅匀再加下一个
  • 步骤 8/15
    加柠檬汁，拌匀
  • 步骤 9/15
    加低粉和淀粉，拌匀
  • 步骤 10/15
    分三次加入打好的蛋白，然后倒一半出来
  • 步骤 11/15
    加可可粉，再拌匀
  • 步骤 12/15
    三勺一原味，
  • 步骤 13/15
    三勺可可味
  • 步骤 14/15
    以这种方法重叠完全部糊糊的时候，放入事先预热160度的烤箱中，以水浴法，150度的温度，1个小时。
  • 步骤 15/15
    成品
小贴士

每个人的烤箱温度不一样，要看情况。还有，不能震，不做像做戚风一样震。一震，可可都沉底下去了，当中会塌。就这样放进去，出来也不震。

发布于 2023-04-24
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