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斑兰芝士蛋糕
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-Anonymous__

一直好奇斑兰香精是什么味道，买了一瓶后搭配奶油曾经做过圣诞杯子蛋糕，香甜的味道确实很特别，不仅可以当安心色素来使用，也可以品尝到香甜滋味，一举两得。用破壁机来做这款蛋糕也更是方便，加上自制的大量酸奶，芝士的风味很浓郁。

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 250g
酸奶 175g
淡奶油 60g
鸡蛋 1个
消化饼干 135g
融化黄油 45g
斑兰香精 20ml
玉米淀粉 10g
糖 65g
炼乳 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    消化饼干放入破壁机中。
  • 步骤 2/10
    使用研磨功能，打到饼干成末。
  • 步骤 3/10
    黄油用微波炉融化成液体，加入饼干末。
  • 步骤 4/10
    拌匀平铺到模具底部。模具底部和四周最好铺一层油纸，方便最后脱模。 然后放入冰箱冷冻室备用，让饼干底凝固。
  • 步骤 5/10
    奶油奶酪、酸奶混合，用破壁机的酱料功能混合无颗粒。
  • 步骤 6/10
    加入鸡蛋，继续搅打几秒。
  • 步骤 7/10
    加入过筛后的玉米淀粉，并且滴入斑兰香精，开启破壁机搅打几秒至混合均匀。
  • 步骤 8/10
    把蛋糕糊倒入模具中，表面撒上杏仁片和蔓越莓颗粒。
  • 步骤 9/10
    放入烤箱中，160度隔热水烘烤90分钟左右。
  • 步骤 10/10
    取出后晾凉，挤上鲜奶油做装饰，放冰箱冷藏三小时，风味更佳。
小贴士

1.斑兰香精是从班兰叶中提取的一种香精，淘宝上有卖。

2.蔓越莓颗粒最好小些，如果有大粒的要事先切碎。

3.我开始烤了一个小时，感觉不熟，最后一共用了90分钟才取出，建议可以烤80分钟。

4.135克的饼底量有点多，建议改为100克。

发布于 2022-11-08
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