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榴莲芝士蛋糕
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歪头少女rrr

这个季节的榴莲真是美味，对于喜欢吃榴莲的人，吃这个榴莲芝士蛋糕真是好一种享受。刚好昨天买了一个榴莲，我用了两块做了这个蛋糕，连宝宝吃了一口还想吃，拉着碟子不放手，嘻嘻。

时间:1-2小时
食材
榴莲肉 125g
芝士 125g
低筋面粉 50g
黄油 25g
砂糖 30g
鸡蛋 3个
巧克力酱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好的材料
  • 步骤 2/14
    牛奶和芝士隔水较热，搅拌均匀融化
  • 步骤 3/14
    再倒入加热融化的黄油，用手动打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 4/14
    再分三次加入蛋黄，每次加入一个搅拌均匀后再加一个
  • 步骤 5/14
    榴莲肉去核放入搅拌机打成泥搅拌均匀
  • 步骤 6/14
    筛入低筋面粉，拌均匀
  • 步骤 7/14
    拌好的榴莲芝士面糊放入冰箱冷藏，然后打发蛋白
  • 步骤 8/14
    蛋白分次加入砂糖打发
  • 步骤 9/14
    打发好的蛋白取1/3到芝士面糊中拌匀，再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
  • 步骤 10/14
    取一勺面糊加入少许巧克力酱翻拌均匀
  • 步骤 11/14
    倒入模具，再用巧克力面糊做出花纹
  • 步骤 12/14
    烤箱预热好后，放入中层，烤网下放一盘水，上下火145度40分钟，然后转170度20分钟
  • 步骤 13/14
    再把烤网放在和烤盘同一层180度再烤10分钟
  • 步骤 14/14
    烤好的蛋糕放温后放入冰箱冷藏3个小时，取出脱模即可
小贴士

1、黄油可以加，可以不加，不喜欢的可以不加

2、搅拌榴莲肉的时候太干难以搅拌，可以加一小勺牛奶或者清水再搅拌，这个液体最后不要加太多

3、这个蛋糕用水浴法，可以直接在模具包一层锡纸，放在烤盘上，烤盘上加水就行

4.烤好的蛋糕冷藏后再脱模，外形和口感都更胜一筹

5、温度和时间根据自家的烤箱调整。

发布于 2024-11-13
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