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榴莲芝士蛋糕
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腐嬷君

我是榴莲控，爱上榴莲，源自于榴莲的特出味道。闻着臭，吃着却很香甜。喜欢吃榴莲，也喜用榴莲制作的美食。榴莲芝士蛋糕就是其中之一。制作蛋糕也是一种享受，满屋飘香，让人陶醉。

食材
奶油奶酪 200g
酸奶 60g
奥利奥饼干 100g
糖 50g
黄油 50g
低筋面粉 25g
榴莲肉 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    榴莲肉用勺子碾成泥备用。
  • 步骤 2/15
    奥利奥饼干装入食品袋中，用擀面杖敲打成粉末状。
  • 步骤 3/15
    黄油隔水融化。
  • 步骤 4/15
    倒入饼干碎，搅拌均匀。
  • 步骤 5/15
    倒入模具中，压实压平，人冰箱冷藏。
  • 步骤 6/15
    奶油奶酪加入糖搅打至润滑无颗粒状。
  • 步骤 7/15
    加入蛋黄和全蛋液，继续搅拌均匀。
  • 步骤 8/15
    加入榴莲肉搅拌均匀。
  • 步骤 9/15
    再倒入酸奶搅拌均匀。
  • 步骤 10/15
    筛入低粉。搅拌均匀。
  • 步骤 11/15
    蛋清加入10克糖搅打成湿性发泡状态。
  • 步骤 12/15
    将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里，切拌均匀。
  • 步骤 13/15
    将榴莲芝士糊倒入有饼干底的模具中。蛋糕圆模外面包上锡纸。
  • 步骤 14/15
    在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里。入烤箱，上下火150℃的烤箱，水浴法，中下层，烤1个小时。表面呈浅金黄色即可出炉。
  • 步骤 15/15
    出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模，切块食用。
小贴士

如果蛋糕更加细腻。就榴莲肉放入搅拌机中搅打成泥。

发布于 2023-02-22
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