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榴莲芝士蛋糕
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鄙垦茄苫滓

买了个榴莲总不能一下都吃了，变着法儿做了酸奶、冰淇淋，还有这个芝士蛋糕，烤的时候满屋飘香，幸福的味道啊！

时间:1-2小时
食材
榴莲肉 150g
鸡蛋 2个
消化饼 80g
黄油 40g
白砂糖 40g
奶酪 210g
牛奶 80g
低筋面粉 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    消化饼80克
  • 步骤 2/22
    黄油20克隔水溶化
  • 步骤 3/22
    饼干压碎后加20克熔化的黄油
  • 步骤 4/22
    搅拌均匀后倒入模具压实
  • 步骤 5/22
    自制奶酪210克
  • 步骤 6/22
    隔热水打软滑
  • 步骤 7/22
    分好两个蛋
  • 步骤 8/22
    蛋黄与奶酪打均匀
  • 步骤 9/22
    再加80克牛奶，10克糖
  • 步骤 10/22
    用打蛋器打均匀
  • 步骤 11/22
    150克榴莲
  • 步骤 12/22
    去核压成泥，与奶酪糊混合均匀
  • 步骤 13/22
    加20克溶化的黄油搅拌均匀
  • 步骤 14/22
    筛入低粉15克，
  • 步骤 15/22
    翻拌均匀
  • 步骤 16/22
    蛋白分3次加30克糖后打至全发，有直立小尖
  • 步骤 17/22
    取三分之一蛋白入奶酪糊，切拌均匀后再加入剩下的蛋白
  • 步骤 18/22
    切拌均匀
  • 步骤 19/22
    倒入模具振出气泡
  • 步骤 20/22
    入烤箱倒数第二层，烤盘加满水，模具放于烤盘上水浴145度40分钟后转175度20分钟
  • 步骤 21/22
    表面回落后脱模
  • 步骤 22/22
    冷却后放冰箱冷藏4小时后享用最佳
小贴士

烤箱温度根据自家调整

发布于 2024-03-01
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