jxcaipu logo
冻芝士蛋糕
1.2万 热度 183 收藏
祈祷vanish

冻芝士蛋糕是挺受欢迎的一款蛋糕，免烤，美味。节日里招待客人是最捧的，可以提前一天制作好，放入冰箱里冷藏，客人来时就可以随时取用，很方便的。

食材
消化饼干 80g
奶油奶酪 250g
淡奶油 150g
牛奶 100g
糖粉 60g
吉利丁片 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将饼干放入保鲜袋内，用檊面杖压成碎末
  • 步骤 2/11
    将擀碎的饼干放入容器内
  • 步骤 3/11
    将融化后的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    将翻拌好的饼干碎放入模具内，用檊面杖压实，放入冰箱冷藏备用
  • 步骤 5/11
    奶油奶酪切小丁放室温内软化，加入糖粉
  • 步骤 6/11
    用打蛋器将其打成糊状，搅拌至糖粉和奶酪完全融合
  • 步骤 7/11
    加入淡奶油和牛奶，继续搅拌至融合
  • 步骤 8/11
    将用凉水泡软化后的吉利丁片捞出放入小碗内，隔水加热至融化
  • 步骤 9/11
    将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内，搅拌均匀，然后将拌好的奶酪糊倒入蛋糕模具内
  • 步骤 10/11
    轻轻震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小时以上（以过夜为最佳）
  • 步骤 11/11
    从冰箱取出后，用温水稍捂模具几秒钟就可以脱模了。
小贴士

奶酪一定要软化到手指轻轻一按就会凹下去为宜。

各种奶类混合一定要充分打匀，没有颗粒，也不会影响口感。

为了脱模方便，使用活底蛋糕模。

吉利丁片一定要放冰水里浸泡，温度过高的水会将其融化。

发布于 2024-07-23
237
相关菜谱
写评论