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冻芝士蛋糕
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乐靖阳锅

轻松下午茶时间...

免烤

成功率百分百

无需烤箱也能做出美味的蛋糕

口感绵软的原味冻芝士蛋糕非常适合新手来做

浓郁的芝士味

这是一款让你吃一口就会爱上的蛋糕

所需工具：檊面杖、打蛋器、六寸心形蛋糕模

时间:1-2小时
食材
消化饼干 80g
奶油奶酪 250g
淡奶油 150g
吉利丁 10g
糖粉 60g
牛奶 100g
黄油 40g
青苹果粒 适量
蓝莓 适量
薄荷叶 适量
巧克力浆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将饼干放入保鲜袋内，用檊面杖压成碎末
  • 步骤 2/12
    黄油隔水加热至融化
  • 步骤 3/12
    将融化后的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀
  • 步骤 4/12
    将翻拌好的饼干碎放入模具内，用檊面杖压实，放入冰箱冷藏备用
  • 步骤 5/12
    吉利丁片放冷水里浸泡至软
  • 步骤 6/12
    奶油奶酪切小丁放室温内软化
  • 步骤 7/12
    用打蛋器将其打成糊状，加入糖粉，搅拌至糖粉和奶酪完全融合
  • 步骤 8/12
    加入淡奶油，继续搅拌至融合
  • 步骤 9/12
    加入牛奶再次打匀
  • 步骤 10/12
    将软化后的吉利丁片捞出放入小碗内，隔水加热至融化
  • 步骤 11/12
    将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内，搅拌均匀
  • 步骤 12/12
    倒入蛋糕模具内，轻轻震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小时以上（以过夜为佳）
小贴士

一、为了脱模方便，使用活底蛋糕模

二、奶酪一定要软化到手指轻轻一按就会凹下去为宜

三、各种奶类混合一定要充分打匀，没有颗粒，这样才不会影响口感

四、吉利丁片一定要放冰水里浸泡，温度过高的水会将其融化

五、在隔水加热吉利片一定要控制温度不要过高，不然会影响吉利丁片的凝结能力

六、蛋糕最后脱模时用热毛巾在模具周围敷上一圈即可

发布于 2023-05-26
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