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蓝莓冻芝士蛋糕
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飞雪bribe

蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能。其中，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。最近是草莓和蓝莓大量成熟的季节，喜欢这两个水果的亲可以尝试一下做上一个蓝莓或者草莓冻芝士蛋糕。即可以一边欣赏球赛，还可以一边品尝美味的甜点。

时间:1-2小时
食材
淡奶油 100g
蓝莓汁 100g
蓝莓酱 120g
戚风蛋糕 3片
鱼胶 6g
白糖 12g
奶油奶酪 80g
草莓 180g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备奶油奶酪隔热水融化
  • 步骤 2/14
    鱼胶加40克蓝莓汁，让鱼胶吸水发起。
  • 步骤 3/14
    芝士隔水加热软化，打到顺滑无颗粒，加入已泡好的鱼胶，
  • 步骤 4/14
    将鱼胶加入到芝士糊中搅拌均匀无颗粒
  • 步骤 5/14
    然后将自制蓝莓酱加入到芝士糊中继续搅拌均匀
  • 步骤 6/14
    淡奶油加入细砂糖打至6分发
  • 步骤 7/14
    将奶油，芝士糊一起放入料理搅拌杯中，用料理棒搅拌均匀顺滑
  • 步骤 8/14
    拿出打蛋盆中即是顺滑香软的慕斯糊了
  • 步骤 9/14
    首先把一块戚风蛋糕放入底部
  • 步骤 10/14
    然后倒入适量的蓝莓芝士糊，然后再放入一块戚风蛋糕片。（如果怕上面的蛋糕浮起来的话，可以先拿去冰冻一下，再倒入剩下的芝士糊。）
  • 步骤 11/14
    这样倒满以后就可以入冰箱了
  • 步骤 12/14
    草莓泡水清除农药，每片果叶都小心冲洗干净备用
  • 步骤 13/14
    现在是做镜面。镜面是用50毫升的蓝莓汁加入一包70克的蓝莓QQ糖隔热水融化成的放凉后倒入慕斯面上放至凝固即可。
  • 步骤 14/14
    表面铺上对半切好的草莓即是好吃的草莓饰蓝莓冻芝士蛋糕了。
小贴士

奶酪芝士隔水加热的时候最好用电动打蛋器，这样更容易打得顺滑。

慕斯糊放入料理杯搅拌均匀可以更顺滑。

慕斯脱模只要用吹风桶小风吹一下周围即可以轻松脱模了。

发布于 2022-10-19
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