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紫薯芝士蛋糕
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粗细cable

正好家里还有些紫薯泥，我自己做个紫薯芝士蛋糕。没想到出来的效果还不错哦，只是老毛病又犯了，不记得调好烤箱的加热管，还好发现得早没有失败。嘻嘻！

食材
芝士 150g
黄油 100g
牛奶 150g
紫薯泥 50g
玉米粉 20g
低筋面粉 15g
蛋黄 2个
蛋白 3个
细砂糖 105g
白醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料
  • 步骤 2/13
    牛奶加入紫薯泥拌均
  • 步骤 3/13
    在紫薯牛奶中加入切碎的芝士块和黄油块
  • 步骤 4/13
    放入热水中隔热拌溶
  • 步骤 5/13
    加入白糖拌匀，仔细拌匀至无小颗粒
  • 步骤 6/13
    拌均匀的芝士糊放凉一下
  • 步骤 7/13
    芝士糊中加入两颗蛋黄拌匀
  • 步骤 8/13
    玉米淀粉和低筋面粉过筛后拌入芝士糊
  • 步骤 9/13
    蛋清3个，打至湿性发泡后加入两滴白醋，打至干性发泡
  • 步骤 10/13
    蛋清打到可以拉起小尖尖即为干性发泡
  • 步骤 11/13
    将一部分打好的蛋清加入到芝士糊中拌匀
  • 步骤 12/13
    加入剩余的蛋清拌匀，拌匀时要划十字不能划圈，划圈会破坏蛋白的汽泡 将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

芝士蛋糕要冻过了才好吃，所以最好等蛋糕凉了以后放到冰箱里冻一小时后再吃

发布于 2024-10-19
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